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配信ページ|日向市(夜の部)

若き農家黒木さんから教わる!宮崎県日向市のローカル柑橘「へべす」ではじめる夏の手しごと
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イベント概要

宮崎県日向市のソウルフルーツ“へべす”を知っていますか?
日向市の家庭の庭にへべすの木が植わっている家も多くあるほど、親しまれている柑橘です。
皮が薄くて絞りやすく、爽やかな香りからどんな料理にも活用できる、まさに万能調味料!
 
今回はへべす農家でありながら、カフェを運営するなど、幅広く活動をされている黒木洋人さんと一緒に、へべすを楽しみ尽くすオンラインイベントを開催します!
夏にぴったりの「発酵へべすシロップ」を皆さんで仕込んだ後、へべすを皮まで楽しめる「へべす塩焼きそば」の作り方を、黒木さんに教えていただきましょう。
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また「リラックス・サーフタウン」としての日向市の魅力もお届け! 人気サーフスポット金ヶ浜をバックにリゾート気分を楽しめる施設”Stairs of the sea”や、海沿いの牡蠣小屋 “かき寧”から中継。また、東京から日向市に移住した松本さんにも登場いただきます。 日向市のゆったりとした町の雰囲気も感じてみてくださいね。

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関連リンク

参加ガイド|宮崎県日向市 (へべす)
8/7 (土) 12:00 ~ 14:00、17:00 ~ 19:00 宮崎県日向市のソウルフルーツ"へべす"を知っていますか?皮が薄くて絞りやすく、爽やかな香りからどんな料理にも活用できる、まさに万能調味料! 今回はへべす農家でありながら、カフェを運営するなど、幅広く活動をされている黒木洋人さんと一緒に、夏にぴったりの「発酵へべすシロップ」を皆さんで仕込んだ後、へべすを皮まで楽しめる「へべす塩焼きそば」を楽しみましょう! 「リラックス・サーフタウン」としての日向市の魅力もお届け!日向市のゆったりとした町の雰囲気も感じてみてくださいね。 この参加ガイドを、事前にプリントアウトしておくのがおすすめです。 ・へべす 1kg (約30個) ・シロップ瓶(保存瓶900ml 1個) ※ピーマン、ししとうは、「塩とオリーブオイルでシンプルに焼く」のが農家の黒木さんおすすめの食べ方です。イベントのお料理では使用しないので、届いたら新鮮なうちに召し上がってみてくださいね。 以下の「お買い物リスト」を参照して、おうちにご用意がない食材を購入しておいてください。 お買い物リスト へべす焼きそば(1人分) ※野菜・お肉の量はお好みで! ・中華蒸し麺(やきそば用) 1袋 ・豚バラ肉orベーコン 80g ・もやし 1/2袋 ・玉ねぎ 1/2個 ==調味料== ・鶏ガラスープのもと 小さじ2 ・塩 少々 ・ブラックペッパー 少々 ・酒 少々 発酵へべすシロップ ・グラニュー糖(または氷砂糖) 350g ヘベすドリンク ・炭酸水またはお水 150ml~200ml ・つまようじ 1本 必要な道具 ・フライパン ・菜箸 ・包丁/まな板 ・はかり ・届いたシロップ瓶をイベント前に煮沸消毒しておく。  →煮沸消毒のやり方は以下URLを参考にしてください! 材料 へべす 350〜400g (約10個) グラニュー糖(または氷砂糖) 350g ポイント常温に置き、1日1回瓶を振ってください。1週間ほどで完成します。 完成後は冷蔵保存し、1ヶ月以内に飲みきってください。 材料 ・へべす 2個 ・中華蒸し麺(やきそば用) 1袋 ・豚バラ肉orベーコン 80g ・もやし 1/2袋 ・玉ねぎ 1/2個 ==調味料== ・鶏ガラスープのもと 小さじ2 ・塩 少々 ・ブラックペッパー 少々 ・酒 少々 ポイント ・へべすの皮は火を通しすぎると色が黒ずんでしまうので、最後に入れましょう! 材料 ・へべす 1個 ・炭酸水orお水 150ml~200ml ・つまようじ ポイント 当日、へべす農家の黒木さんから作り方を教えてもらいましょう! 料理のつくり方を見返したい方、当⽇やむをえずzoomに参加できなかった方は、 こちらのURLからチェックしてみてくださいね。(開催後1週間ほど再生できます)
 

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