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配信ページ｜南伊豆（金目鯛）

伊豆半島の高級魚「地キンメ」が届く！女将の煮付けを教わりに、南伊豆の民宿へいらっしゃい！
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イベント概要

静岡県南伊豆町のおいしい食材をお届けする、オンラインイベントを昨年に続き今年も開催！
南伊豆の食文化や地域の魅力を、人々を切り口に紹介するシリーズ “Sound of Minamiizu”の第2弾！今回は、南伊豆の民宿「いすゞはま荘」の小林さんご夫妻が登場します。
近くの漁場で獲れる新鮮な魚介を使ったお料理はもちろん、小林夫妻のあたたかさに何度も訪れるお客さんが後を絶たないのだそう。
イベントでは、約30cmの「地金目鯛（ジキンメ）」をまるまる1尾お届け！小林さんご夫婦から、金目鯛の捌き方を教わり「金目鯛の煮付け」を一緒につくってみましょう。

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関連リンク

参加ガイド｜静岡県南伊豆町【金目鯛】
静岡県南伊豆町のおいしい食材をお届けする、オンラインイベントを昨年に続き今年も開催します！ 南伊豆の食文化や地域の魅力を、人々を切り口に紹介するシリーズ "Sound of Minamiizu"の第2弾！今回は、南伊豆の民宿「いすゞはま荘」の小林さんご夫妻が登場します。 近くの漁場で獲れる新鮮な魚介を使ったお料理はもちろん、小林夫妻のあたたかさに何度も訪れるお客さんが後を絶たないのだそう。 イベントでは、約30cmの「地金目鯛（ジキンメ）」をまるまる1尾お届け！小林さんご夫婦から、金目鯛の捌き方を教わり「金目鯛の煮付け」を一緒につくってみましょう。 またゲストには小林夫妻と縁のある、金目鯛一本釣り漁師の竹内さんが登場！金目鯛についてや一本釣り漁の醍醐味について伺ってみましょう。 この参加ガイドを、事前にプリントアウトしておくのがおすすめです。 以下の「お買い物リスト」を参照して、おうちにご用意がない食材を購入しておいてください！ お買い物リスト 地金目鯛の煮付け ＝＝野菜＝＝・大根　数センチ (なくてもOK。その他お好みのお野菜) ・白ねぎ (トッピングの白髪ネギ用。白い部分の1/3程度) ＝＝調味料＝＝ ※半身でも1匹でも調味料は同量でOKです。 ・日本酒 (料理酒) 100cc ・みりん 100cc ・しょうゆ 100cc ・水 100cc ・砂糖　大さ 必要な道具 地金目鯛の煮付け ・包丁 ・まな板 ・キッチンバサミ (金目鯛の頭を割る時に便利です。100均でも買えます！) ・濡らしたふきんやタオル (まな板の下にひくと、まな板が動かず魚をさばきやすいです) ・鍋または深めのフライパン (煮付け用) ※24cm以上の大きさがおすすめ ・アルミホイル ※「金目鯛のねぎま」のレシピも当参加ガイドに載せています。ご興味がある方は、半身を残しておいて作ってみてくださいね。 ・板長の憲利さんに教えてもらいましょう！ ・2枚おろしにせずに丸ごと1匹煮付けてもOKです。その場合、煮付ける時間が少し長くなるのでご注意ください。 ポイント ・金目鯛は、強火で一気に煮るのがポイント！ ハッシュタグ「#ふるさと食体験 #キッチハイク #南伊豆町」をつけて投稿してみてくださいね。 キッチハイクの公式SNSで取り上げさせていただく場合もございます。 イベントの写真や感想をレビュー投稿してもらえるとうれしいです。 材料 ・金目鯛 半身 ・白ねぎ 白いところの2/3本 ・レモン汁 (あれば) ・塩、こしょう 道具 ・魚焼きグリルまたはオーブントースター ・竹串 イベントを見返したい方、当⽇やむをえずzoomに参加できなかった方は、 こちらのURLからチェックしてみてくださいね。（開催後１週間ほど再生できます）
https://furusato.kitchhike.com/guide6108fa53528beb39349ebaf8
いすゞはま荘公式HP
いすゞはま荘Twitter

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