参加ガイド｜【静岡県南伊豆町】やまきちの干物

11/3 (水) 17:00 ~ 18:30 【静岡県南伊豆町】干物のエスニック風スパイシー和え

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こちらは、今回お届けする食材をおいしく・楽しく食べるための体験ガイドです。 目次から好きなところに飛ぶことができます
 
この参加ガイドを、事前にプリントアウトしておくのがおすすめです。
 
目次
 

地域からお届けするもの

  • 「豆州やまきち」の干物セット
真アジ 5枚／イワシ 3枚／金目鯛 2枚／カマス 2枚
💡
おいしく食べるポイント ◎受け取り後の保管方法 ・届いたらすぐに冷凍庫に入れて保管ください。 　・魚１枚ずつラップにくるんで、密閉袋に入れておくのがおすすめです。 ◎おいしく食べるための解凍方法 　・冷凍状態のまま焼き始めるのがおすすめです。 　　⇨イベントで使う分は、時間の都合上、半解凍状態にしてください。 　　詳しくは下記の下準備をご参照ください。
🚚
食材が届いたらすぐに開封して、不備がないか確認をお願いします。 なにか気になる点がございましたら、お問い合わせフォームにご連絡ください。 ▼ お問い合わせフォーム https://support.kitchhike.com/hc/ja/requests/new
 

イベント前に準備しておくこと(前日までにご確認ください）

準備①　食材の購入・道具の準備

以下の「お買い物リスト」を参照して、おうちにご用意がない食材を購入しておいてください！
🛒
お買い物リスト ・パクチー...1株（お好みにあわせて調整） ・玉ねぎ（小）...1/2玉 ・万能ネギ ...5本（1袋の1/4程度） ・にんにく...1片（大） ・キャベツ...1/8玉 ・ミニトマト（あれば）...適量 ＝＝調味料＝＝ ・オイル (サラダ油など癖のない油）：大さじ2 ・ナンプラー ...大さじ1/2 ・レモン汁（ポッカレモンがおすすめ）...大さじ1 ・乾燥とうがらし（お好み）...1つまみ（辛いものが苦手な方は入れなくても可）
 
🍳
必要な道具 ・魚焼き機またはフライパン（カマスとイワシが1匹ずつ並べられる大きさ) ・小さめのフライパン（にんにくオイル用） ・小さめのボウル（玉ねぎを水にさらす用） ・大きめのボウル（干物と野菜を混ぜ合わせる用） ・菜箸（干物ほぐし用） ・ビニール手袋（混ぜる用） 　※なくても料理は完成させることはできますが、手を使った方が味が馴染みます。 ・盛り付け皿

準備②料理の下準備 (イベント当日)

（写真上）カマス、（写真下）イワシ
（写真上）カマス、（写真下）イワシ
  1. 使う分の干物を半解凍にする 干物（カマス1枚、イワシ1枚）は、イベント開始(17:00)の数時間前に冷凍庫から冷蔵庫に移して半解凍の状態にしておく。 ※解凍方法は、水にさらすなどよりも冷蔵庫での解凍がおすすめです。
  1. 玉ねぎは、繊維に沿って薄切り（1.5cm）にして、水にさらしておく
  1. にんにくオイルを作っておく みじん切りにしたにんにく1片、オイル大さじ2を入れ、フライパンで弱火にかける。にんにくが色づきはじめたら火を止めて完成。(焦げないように要注意。別の器に移しておいてもOK)
 
  1. ごはんを炊いておく (希望者のみ) 干物のエスニック風スパイシー和えは、ごはんがとても合います！
 
 

オンラインイベントへ参加（イベントの１０分前）

  • 調理道具と食材を手に届くところにおいておいてください。 （余裕をもってイベント中に料理ができます)
  • パソコン、スマートフォン、タブレットなどを画面がみやすいように固定しておいてください。（端末の上にラップを敷いておくと、お料理中も操作ができるので便利です）
 
 

当日作るお料理名

◎干物のエスニック風スパイシー和え（約2人前）

当日作る手順

  • レシピの内容は無断転用はされないよう、ご理解とご協力をお願いいたします。
  • 各お料理のレシピが知りたい方は、当参加ガイドの一番最後をご参照ください。

下準備

🥬
材料 ＝＝食材＝＝
・干物...カマス1枚、イワシ1枚 ※スパイシー和えに使うのはカマスのみ。 ・パクチー...1株（お好みにあわせて調整） ・玉ねぎ（小）...1/2玉 ・万能ネギ ...5本（1袋の1/4程度） ・にんにく...1片（大） ・キャベツ...1/8玉 ・ミニトマト（あれば）...適量 ・乾燥とうがらし（お好み）...1つまみ（辛いものが苦手な方は入れなくても可） ＝＝調味料＝＝ ・オイル (サラダ油など癖のない油）：大さじ2 ・ナンプラー ...大さじ1/2 ・レモン汁（ポッカレモンがおすすめ）...大さじ1 ・乾燥とうがらし（お好み）...1つまみ（辛いものが苦手な方は入れなくても可）

工程

  1. 干物（カマス・イワシ）を魚焼き器またはフライパンで焼く。
  1. パクチーを3cmほどの長さに切る。万能ネギは小口切りにする。ミニトマトは半分に切る。キャベツは3cm角ほどの大きさに切り、洗って水気をとっておく。
  1. 1の干物が焼けたら、カマスを菜箸でやさしくほぐす。 イワシは焼き立てをそのまま出来立てをいただきましょう！
  1. 大きめのボウルに、3のほぐしたカマス、事前に準備した水にさらした玉ねぎ、2のパクチー、万能ネギを入れる。ナンプラー大さじ1/2、レモン汁大さじ1、乾燥唐辛子1つまみ、最後に事前に準備した、にんにくオイルを適量かける。
  1. 手袋をつけて、手で揉みこむように食材を混ぜる。
  1. 5をお皿に盛り付ける。
  1. 2のトマトとキャベツをお皿に添えれば完成！
 
💡
ポイント ・干物は、菜箸でさっくりとほぐしてください。 ・野菜は一気にボウルに入れず、まずは半量入れてお好みで調整するのがおすすめです。 ・唐辛子を入れて食材を混ぜる場合は、刺激が強いので必ず手袋をつけてください。 ・手で揉みこむように混ぜると、野菜に調味料が染み込みやすくおいしく仕上がります。
 
 

当日のながれ

 

イベント終了後には

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