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参加ガイド|【宮崎県】焼酎

 
開催日:1/29(土)17:00〜18:30

きっと、焼酎が好きになる。フルーティーで華やかな香りを生かしたカクテルで知る、宮崎焼酎の多様な世界

🍴
こちらは、今回お届けする食材をおいしく・楽しく食べるための体験ガイドです。 目次から好きなところに飛ぶことができます
 
この参加ガイドを、事前にプリントアウトしておくのがおすすめです。
 
目次
 

 

地域からお届けするもの

  • 小玉醸造の「杜氏潤平」(25度/720ml)
  • 落合酒造場の「風の梟」(25度/720ml)
  • 椎茸パテ(90g)
    • ※イベントでは椎茸パテは使用しません。おうちでおいしくいただいてください
💡
焼酎の保存方法 ・常温で保存してください。
 
🚚
食材が届いたらすぐに開封して、不備がないか確認をお願いします。 なにか気になる点がございましたら、お問い合わせフォームにご連絡ください。 ▼ お問い合わせフォーム https://support.kitchhike.com/hc/ja/requests/new
 

イベント前に準備しておくこと(前日までにご確認ください)

準備① 食材の購入・道具の準備

以下の「お買い物リスト」を参照して、おうちにご用意がない食材を購入しておいてください!
🛒
お買い物リスト(お料理用) ・鶏モモ肉...300g(1枚) いか(刺身用)...1パック 貝割れ大根...適量 [調味料] コチュジャン...大さじ2 タバスコ...小さじ1/4 中華スープの素...小さじ1/4 はちみつ(なければ、みりんでも代用可)...小さじ1 ケチャップ...大さじ1 柚子胡椒...大さじ1/2 ナンプラー(ポン酢や醤油でも代用可)...大さじ2 しょうがの絞り汁(チューブで可)...小さじ1  おろしニンニク(チューブで可)...小さじ1/2 塩...小さじ4分の1 黒コショウ...適量 酒...大さじ3 みりん...小さじ1  酢...大さじ1と1/2 片栗粉...適量 白炒りゴマ...適量 油(フライ用に鍋底から1cm程度の量を使用)...適量 [カクテル用] ライム...1個 みかん(もしくはオレンジ)の皮...1個 スペアミント(あればでOK)...適量 炭酸水(無糖)...適量 グラニュー糖...小さじ1
 
  🍳  調理に必要な道具 ・皿(盛り付け用)...2枚 鍋(フライ用)...1つ フライパン(炒め用)...1つ 小さめのボウル...2つ(タレ用) ポリ袋...1枚   菜箸 包丁 まな板   グラス...2つ(焼酎用)   マドラー(焼酎用・なければ箸や長めのスプーン)
 

お料理の下準備(イベントの15分前まで)

  1. 鶏肉は一口大に切る。
  1. ポリ袋に1の鶏肉、塩小さじ1/4、黒こしょう適量、しょうがの絞り汁小さじ1、酒大さじ2を入れる。手で揉み込みながら5~10分なじませる。
  1. タレを作る。小さめのボウルに、コチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ1、酒大さじ1、タバスコ小さじ1/4、中華スープの素小さじ1/4、みりん小さじ1、はちみつ小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を入れてよく混ぜる。
※その他の材料はイベント中に切ります。
 

 

オンラインイベントへ参加(イベントの10分前)

  • 調理道具と食材を手に届くところにおいておいてください。 (余裕をもってイベント中に料理ができます)
  • パソコン、スマートフォン、タブレットなどを画面がみやすいように固定しておいてください。(端末の上にラップを敷いておくと、お料理中も操作ができるので便利です)
 
 

当日作るお料理と手順

レシピの内容は無断転用はされないよう、ご理解とご協力をお願いいたします。

◎お料理メニュー①ヤンニョムチキン(杜氏潤平)

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🥬
材料(2人分) ・鶏モモ肉...300g(1枚) 塩...小さじ1/4 黒こしょう...適量 しょうがの絞り汁(チューブで可)...小さじ1  酒...大さじ2 [タレ] コチュジャン...大さじ2 ケチャップ...大さじ1 酒...大さじ1 タバスコ...小さじ1/4 中華スープの素...小さじ1/4 みりん...小さじ1 はちみつ(なければ、みりんで可)...小さじ1 おろしにんにく(チューブで可)...小さじ1/2  [フライ用] 片栗粉、サラダ油...各適量 [トッピング用] 白炒りゴマ...適量
<作り方>
  1. 下準備で下味をつけた鶏肉に、しっかりめに片栗粉をつける。
  1. 鍋にサラダ油を鍋底から5mm〜1cmほど入れ、揚げ焼きをする。鶏肉に火が通り、衣がカラッと揚がったら鶏肉を取り出し、バット(もしくはキッチンペーパーなど)にあげて油を切る。
  1. フライパンに下準備で用意したタレを全て入れ、油を切った2の鶏肉を入れてからめる。
  1. 3を皿に盛り付けて、トッピングに白炒りゴマをたっぷりかけて完成。
💡
ポイント 「杜氏潤平」は、ロック・お湯割りがおすすめです。お好きな飲み方でお料理と一緒にお楽しみください。 タレと鶏肉をからめる時は、焦げないように注意しましょう。
 

◎お料理メニュー②貝割れといかの和え物(風の梟)

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材料(2人分) ・いか(刺身用)...2人分 貝割れ大根...適量 柚子胡椒...大さじ1/2 ナンプラー...大さじ2 酢...大さじ1と1/2
<作り方>
  1. いかは小さめの一口大に切る(すでに切れているものであればそのまま)。貝割れ大根は根元を切り落として半分(いかに和えやすい大きさ)に切る。
  1. 小さめのボウルに柚子胡椒大さじ1/2、ナンプラー大さじ2、酢大さじ1と1/2を入れてよく混ぜる。
  1. 1のいかを皿に盛り、貝割れ大根を添えて2をかければ完成。
💡
ポイント 「風の梟」は、ロック・ソーダ・水割りがおすすめです。お好きな飲み方でお料理と一緒にお楽しみください。 ナンプラーが苦手な方は、ポン酢(お酢は入れない)もしくは醤油でも代用可。 今回は”みずいか”を使用しましたが、お好きないかをお使いください。

◎焼酎カクテルアレンジ①「みかんの皮のお湯割り」(杜氏潤平)

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材料(1杯分) ・杜氏潤平...適量 お湯...適量 みかん(もしくはオレンジ)...1個
  1. みかん(もしくはオレンジ)をよく洗い、皮を剥ぎ取り小さめに切る。
  1. グラス(耐熱容器)にお湯を半分入れ、杜氏潤平を半分入れてお湯割りを作る。
  1. みかん(もしくはオレンジ)の皮を浮かべれば完成。
💡
ポイント 焼酎とお湯の割合は、5:5がおすすめです。

◎焼酎カクテルアレンジ②「ライムミント」(風の梟)

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材料(1杯分) ・風の梟...適量 ライム(なければすだちなど)...1/4個 炭酸水(無糖)...適量 スペアミント...8-10枚 グラニュー糖...小さじ1
  1. ライムは、薄切りのいちょう切りにスライスする。
  1. グラスにライム、グラニュー糖小さじ1、ミントの葉を8~10枚くらいいれて、すりこぎなどで軽く潰す。
  1. 2 に氷をグラスにいっぱいいれて、焼酎を30ml入れ、軽くかき混ぜる。
  1. 炭酸水を100ml優しく注ぎ、マドラー(長めのスプーンや箸などでも可)をグラスの底まで入れて、氷を持ち上げるようにして、炭酸水と馴染ませて完成。
💡
ポイント ソーダはウィルキンソンほか、お好きなものをお使いください。
 
 

下記、そのほかのアレンジレシピもぜひご自宅でお試しください!(イベント内でのご紹介はございません)

◎「カイピリーニャ風カクテル」(どちらの焼酎にも合います)

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材料(1杯分) ・お好きな焼酎...適量 ソーダ(無糖)...適量グラニュー糖...小さじ1 ライム...適量 ミント...適量
  1. グラスにグラニュー糖を小さじ1しいて、薄切りのライムとミントを入れて軽く潰す。
  1. お好きな焼酎をいれて、氷を敷き詰める。
  1. ソーダをそーっと注いで、優しくかき混ぜれば完成。
 

◎「紅茶割り」(杜氏潤平)

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材料(1杯分) ・杜氏潤平...適量 紅茶(無糖)...適量
  1. グラスに杜氏潤平、紅茶、氷を入れて優しくかき混ぜれば完成。
 

◎「はちみつレモン」(風の梟)

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🍸
材料(1杯分) ・風の梟...適量 レモン...1個 ソーダ(無糖)...適量 はちみつ...適量 しょうがの絞り汁...少々 スペアミント(あれば)...適量
  1. グラスに、下準備で用意したレモン(はちみつを軽くきる)を2枚いれる。
  1. 1に「風の梟」を入れ、優しくかき混ぜて馴染ませる。
  1. 氷を敷き詰めソーダをそーっと注ぎ、しょうがの絞り汁をほんの少し入れて、優しくかき混ぜる。
  1. 仕上げにスペアミント(あれば)を入れれば完成。
💡
焼酎カクテル作りのポイント フルーツやハーブやシナモン、スパイスをいれたりしてもおいしいです。 ドライトマトを漬け込んでの”燗グリア”としても。

当日のながれ

 
タイムライン (1)

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