参加ガイド|【福島県鏡石町】鏡石いちご「ふくはる香」

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イベントを見返したい方、当⽇やむをえずZoomに参加できなかったは、 見逃し配信をチェックしてみてくださいね。 *開催後1週間ほど再生可能です
 
福島限定品種の鏡石いちご「ふくはる香」。洗練された風味と春の香りを味わう「ときめきのいちごパフェ」
2023年2月18日 (土) 14:00 ~ 15:30
 
🍴
こちらは、福島県・鏡石市からお届けする食材を美味しく&楽しく食べるための体験ガイドです。目次からお好きなところに飛んでいただけます。
 
この参加ガイドを、事前にプリントアウトしておくのがおすすめです。
 
目次
 

 

地域からお届けするもの

  • 鏡石いちご「ふくはる香」2パック
💡
おいしく食べるポイント ・いちごは洗うと水分で味が薄くなります。洗わずに、ペーパータオルで軽く汚れを拭く  程度でOK。 ・食べる1時間くらい前に常温に戻すとよりおいしくいただけます。
🚚
食材が届いたらすぐに開封して、冷蔵庫で保管してください。 なにか気になる点がございましたら、お問い合わせフォームにご連絡ください。 ▼ お問い合わせフォーム https://support.kitchhike.com/hc/ja/requests/new
 

イベント前に準備しておくこと(前日までにご確認ください)

準備① 食材の購入・道具の準備

以下の「お買い物リスト」を参照して、おうちにご用意がない食材を購入しておいてください!
 
🛒
お買い物リスト ◎いちごのコンポート ・レモン汁 15g ・グラニュー糖(上白糖・きび砂糖などでも代用可) 60g
◎ふくはる香のいちごパフェ ・生クリーム 100g  ※脂肪分45%の生クリームがおすすめです。 ・市販のスポンジケーキ(直径15cm)1枚  ※カステラ、コーンフレークなどでも代用できます。お好みでご用意ください。 ・飾り用の市販のパイ 1枚(あれば)  ※クッキーなどお好みでご用意ください。 ・飾り用のミント 1枚(あれば)
==調味料==
・グラニュー糖 8g  ※上白糖・きび砂糖などでも代用できます。
 
🍳
必要な道具 ◎コンポート用 ・鍋(小) ・へら ・ボール(小)コンポートを冷やす ・ボール(中)氷水を入れ、コンポートを冷やす ◎パフェ用 ・ボール(中) ・スプーン (盛り付け用) ・クリームの絞り袋(口金は何でもOK)  ※厚手のポリ袋(ジップロックなど)で代用できます(参照1)。 ・包丁 ・まな板 ・盛り付けの器(直径6cm×高さ8cm程度のグラス)
 
※参照1 ジップロックで絞り出し袋にする場合(参照サイト:旭化成ホームプロダクツ)

準備② お料理の下準備

 ・イベントの1時間前にいちごを冷蔵庫から出しておく。
 ・材料をあらかじめ計量する。   ・生クリームを泡立てておく。泡立て器ですくうとぽったりと落ち、残ったクリームの角がおじ   ぎをするくらい(八分立て)が目安。泡立てた生クリームは絞り袋に入れて冷やしておく。  ・市販のスポンジケーキは5mmほどの厚さにして、盛りつけるグラスの縁で丸く抜いておく。   もしくはグラスの径に合わせて切っておく。  ・いちごは洗わずに、汚れているところがあればキッチンペーパーなどで軽く拭いておく。
 

 

オンラインイベントへ参加(イベントの10分前)

  • 調理道具と食材を手に届くところにおいておいてください。 (余裕をもってイベント中に料理ができます)
  • パソコン、スマートフォン、タブレットなどを画面がみやすいように固定しておいてください。(端末の上にラップを敷いておくと、お料理中も操作ができるので便利です)
 
 

当日作るお料理名

  • いちごのコンポート
  • ふくはる香のいちごパフェ
 
 
 

各料理のレシピ

◎いちごのコンポート

🥬
材料 ・いちご 100g(約5粒) ・レモン汁 15g ・グラニュー糖 60g
 
<作り方>
  1. いちごのヘタを取り縦半分に切る。
  1. 鍋にグラニュー糖、レモン汁を入れ、弱火にかける。フツフツと沸騰してくる泡が大きくなってきたら(115°C)火を止めて、いちごを加える。
  1. 再び弱めの中火にかけ、全体を混ぜながら3〜5分程度煮込む。
  1. 容器にうつして冷やす。
💡
ポイント ・煮込む時間は調整して、お好みの濃度にしてください。 ・日持ちの期間は冷蔵庫で1週間程度です。
 

◎ふくはる香のいちごパフェ

🥬
材料 直径6cm×高さ8cmのグラス1個分
・いちご 5粒 ・生クリーム  100g  ※パフェに向いているのは45%以上の高脂肪のものです。 ・グラニュー糖 8g ・市販のスポンジケーキ(直径15cm)1/2枚  ※カステラ、コーンフレークなどお好みでご用意ください。 ・飾り用の市販のパイ 1枚  ※クッキーなどお好みでご用意ください。 ・飾り用のミント 1枚(あれば)
 
<作り方>
  1. いちご2粒はヘタをとり、縦に5等分に切る。
  1. 盛り付け用のグラスに、いちごのコンポート、生クリーム、スポンジの順に重ねる。 その上にスライスしたいちごを、グラスの内側にはりつけるように隙間なく並べ、生クリームを重ねる。 さらにコンポート、スポンジ、生クリームを順に重ね、最後に飾り切りのいちご3粒をのせ、パイ、ミントを添える。
💡
ポイント ・盛り付けるグラスは、口が広く透明なものがきれいに仕上がります。  ワイングラスやご家庭のグラスでも代用いただけます。 ・今回のレシピは、直径6cm×高さ8cmのグラス1個分です。 ・生クリームはしっかりと泡立てた方がきれいに仕上がります。
 

当日のながれ

 

イベント終了後には

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関連リンク

 

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お問合せ先

やむをえず当日参加できない方は、こちらのメールアドレスまでご欠席の旨をご連絡くださいね。 https://support.kitchhike.com/hc/ja/requests/new