参加ガイド|【宮崎県日南市】日南マンゴー

今季最後の日南完熟マンゴーをお届け!濃厚な甘さとごろっと果肉を味わう夏パフェで、おうちカフェ時間

2023年7月23日(日)15:30〜17:00
🍴
こちらは、宮崎県・日南市からお届けする食材を美味しく&楽しく食べるための体験ガイドです。目次からお好きなところに飛んでいただけます。
 
この参加ガイドを、事前にプリントアウトしておくのがおすすめです。
 
目次
 

 

地域からお届けするもの

  • 完熟マンゴー1玉(2Lサイズ 約400g)
💡
受け取り後の保管方法 届いたときが食べ頃!な完熟マンゴーをお届けしていますので、冷蔵庫やクーラーの効いた部屋など涼しい場所で保管してくださいね。
🚚
食材が届いたらすぐに開封して、不備がないか確認をお願いします。 なにか気になる点がございましたら、お問い合わせフォームにご連絡ください。 ▼ お問い合わせフォーム https://support.kitchhike.com/hc/ja/requests/new
 

イベント前に準備しておくこと(前日までにご確認ください)

準備① 食材の購入・道具の準備

以下の「お買い物リスト」を参照して、おうちにご用意がない食材を購入しておいてください!
 
🛒
お買い物リスト ・生クリーム 100g ・グラニュー糖などの砂糖 30g程度 ・無糖ヨーグルト 125g ・ゼラチン 1.5g (イベントでは板ゼラチンを使用しますが、粉ゼラチンでも問題ありません) ・レモン果汁 少々(あれば)
〜お好みで〜 ・ミント(トッピング用) ・バニラアイス
 
🍳
必要な道具 ・ゴムベラ ・なべ ・ボウル ・泡立て器(ホイッパー) ・包丁 ・まな板 ・氷(生クリームやムースを冷やすのに使用します) ・フォークやスプーンなど ・パフェを盛り付けるお好きなグラスなど

準備② イベント開始までに準備しておくこと


①必要な材料を計量しておく ②ゼラチンをふやかしておく
ゼラチン1.5gを、製品の箱や袋に書いてある手順(氷水につける、冷水を加えるなど)でふやかしておく。

③生クリームを泡立てる
生クリーム100gにグラニュー糖8gを加え、氷を入れたボウルにあてて7分立て(もったりしててサラサラ落ちるぐらい)の硬さまで泡立て、冷蔵庫に入れておく。
💡
ポイント ハンドミキサーなど、機械で泡立てる方が時短になり生クリームも傷まないのでおすすめです!
 

 

オンラインイベントへ参加(イベントの10分前)

  • 調理道具と食材を手に届くところにおいておいてください。 (余裕をもってイベント中に料理ができます)
  • パソコン、スマートフォン、タブレットなどを画面がみやすいように固定しておいてください。(端末の上にラップを敷いておくと、お料理中も操作ができるので便利です)
 
 

当日作るお料理名

  • マンゴーヨーグルトパフェ
 

レシピ

  • レシピの内容は無断転用はされないよう、ご理解とご協力をお願いいたします。
 
🍨
材料(2人分)
・生クリーム 100g ・グラニュー糖などの砂糖 30g程度 ・無糖ヨーグルト 125g ・ゼラチン 1.5g (イベントでは板ゼラチンを使用しますが、粉ゼラチンでも問題ありません) ・レモン果汁 少々(あれば)
〜お好みで〜 ・ミント(トッピング用) ・バニラアイス ・グラノーラ など

<事前準備>
  1. ゼラチン1.5gを、製品の箱や袋に書いてある手順(氷水につける、冷水を加えるなど)でふやかす。
  1. 生クリーム100gにグラニュー糖8gを加え、氷を入れたボウルにあてて7分立て(もったりしててサラサラ落ちるぐらい)の硬さまで泡立てる。

<ヨーグルトムースをつくる>
  1. 分量の半分のヨーグルト(約60g)、グラニュー糖20g、ふやかしたゼラチンを小さな手鍋に入れて弱火にかける。ゴムベラでしっかり混ぜながら、ゼラチンとグラニュー糖が溶けていることを確認する。
  1. ボウルに残りのヨーグルトを入れ、粗熱の取れた1を加えて泡だて器(ホイッパー)でしっかり混ぜ、氷水を入れたボウルにつけて冷やす。(少し冷たいなあぐらいの18〜25℃に冷やす)
  1. 1に、泡立てた生クリーム50gとレモン果汁少々を加えてゴムベラで混ぜ、ボウルを氷水につけてそのままの冷蔵庫へ入れておく。
 
💡
ポイント ゼラチンや砂糖は60℃〜80℃ぐらいで溶けるので鍋は沸々とならなくても大丈夫です🙆‍♀️
 
<マンゴーをカットする>
  1. マンゴーを水洗いし水気を拭き取ったら、たねに沿って3枚にカットする。
  1. タネがついていない両側部分は、先にパフェの飾り用に皮付きのくし切りを1~2カット用意しておく。のこりは、半分は食べやすいようにゴロゴロとした大きめサイズにカットし、もう半分は断面用に少し薄めにカットする。
  1. 真ん中の種部分は、種に沿って実をカットし、包丁やフォークなどをつかいできるだけ細かくしてソース状にする。
 
<盛り付け>
  1. マンゴーソース→ヨーグルトムース→断面用にカットしたマンゴー→ヨーグルトムース
→アイス(お好みで)→仕上げ用に残しておいた生クリーム(スプーンでアイスの上にかけるか、絞りでデコレーションしても◎)→ゴロゴロっとカットしたマンゴー の順番で盛り付け、仕上げに皮付きのマンゴーをグラスにさして完成!
 
💡
ポイント さいごに、ミントなどのハーブがあればお店のような仕上がりになります🤗
 

イベント終了後には

💐楽しかった思い出は「#ふるさと食体験 #キッチハイク」でシェア!
ハッシュタグ「#ふるさと食体験 #キッチハイク」をつけて投稿してみてくださいね。
キッチハイクの公式SNSで取り上げさせていただく場合もございます。
 
💐レビュー投稿をしよう!
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関連リンク

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見逃し配信

イベント開催後に再生できるようになります
イベントを見返したい方、当⽇やむをえずZoomに参加できなかったは、 見逃し配信をチェックしてみてくださいね。 *開催後1週間ほど再生可能です
 

お問合せ先

やむをえず当日参加できない方は、こちらのメールアドレスまでご欠席の旨をご連絡くださいね。 https://support.kitchhike.com/hc/ja/requests/new