参加ガイド|【宮崎県日南市】倉永果樹園せとか講習会イベント

見逃し配信

*イベント開催後に再生できるようになります。イベントを見返したい方、当⽇やむをえずZoomに参加できなかったは、見逃し配信をチェックしてみてくださいね。 *開催後1週間ほど再生可能です。

イベント概要

開催日時:2024年2月15日(木)14:30〜16:00

*5〜10分延長する可能性がございます。
🍴
こちらは「日南市食材 料理講習会イベント」にご参加いただく料理講師の方向け、オンラインイベントの参加ガイドになります。 宮崎県の南部に位置する日南市は、年間通じて温暖な気候で、山あり海あり歴史ありの地域資源溢れるエリア。極早生温州みかん 元祖「日南一号」の発祥の地とされ、様々な種類の柑橘が栽培されています。オンラインイベントでは、旬を迎え甘味の滴る「せとか」と土地の魅力を体感していただきます。 料理教室で思わず生徒さんに教えたくなる情報がたくさん!生産者さんからはせとか栽培のこだわり、料理人さんからはせとかレシピに関するお話が聞けますよ。 当日は一緒にせとかのコンポートを作る予定です。少人数開催なので、質問は大歓迎です。生産者さんと直接お話ができるチャンスですので楽しみにしてくださいね。
 
📢
参加ZOOM URL
参加 Zoom ミーティング
ミーティング ID: 922 7523 3812
2月15日(火)は14:20〜14:30の間で、Zoomにご入室ください。
当日は、カメラオンでご参加をお願いいたします。背景の写り込みが気になる方は「背景をぼかす」設定をしてご参加くださいね。
この参加ガイドを、事前にプリントアウトしておくのがおすすめです。
 
目次からお好きなところに飛んでいただけます。
目次
 

 

地域からお届けするもの

2月14日(水)AM 、常温便でのお届けです。
  • せとか8個
*イベント1日前のお届けとなります。 
*ご不在の場合は、お客様番号をお伝えしますのでメールにてお問い合わせください。
*イベント当日は2個のせとかを使用します。残り6個はレシピ開発用としてご活用ください。
💡
おいしく食べるポイント
・受け取り後のご注意(保存方法) →直射日光を避け、常温で保存をお願いいたします。
🚚
食材が届いたらすぐに開封して、不備がないか確認をお願いします。 なにか気になる点がございましたら、担当にご連絡ください。 ▼ お問い合わせ先 キッチハイク(担当:加納)fumiko@kitchhike.com 緊急携帯:050-1754-1089
 

イベント前に準備しておくこと(前日までにご確認ください)

準備① 食材の購入・道具の準備

当日はイベント内で一緒にコンポートを作ります。以下の「お買い物リスト」を参照して、おうちにご用意がない食材を購入しておいてください!
 
🛒
お買い物リスト
  • 白ワイン 80ml
  • はちみつ 20g
  • レモン汁 50ml
  • 重曹   大さじ2(せとかの薄皮と筋剥きに使用します)
==調味料==
  • 砂糖  80g 
 
🍳
必要な道具 ・ボウル(複数あると便利) ・ザル ・鍋 ・レードル ・包丁 ・まな板 ・急冷用のバットなど ・盛り付け用の皿 *当日は急冷のため氷を使用します。ご準備いただければ幸いです。
 

準備② お料理の下準備

  • 氷を作っておく
*当日は、せとか2個を使用します。
 

 

オンラインイベントへ参加(イベントの10分前)

  • 調理道具と食材を手に届くところにおいておいてください。 (余裕をもってイベント中に料理ができます)
  • パソコン、スマートフォン、タブレットなどを画面がみやすいように固定しておいてください。(端末の上にラップを敷いておくと、お料理中も操作ができるので便利です)
 

当日作るお料理名

  • せとかのコンポート

当日の工程

  • レシピの内容は無断転用はされないよう、ご理解とご協力をお願いいたします。
  • 各お料理のレシピが知りたい方は、当参加ガイドの一番最後をご参照ください。
<作り方>
  1. せとか1個の皮をヘタ側から剥く。
  1. 鍋にせとかが被るくらいの水(分量外)を沸かし、沸騰したら重曹大さじ2を加える。
  1. せとかを加えて2分程茹でる。
  1. 冷水にあげて薄皮と筋を取り除く。
  1. 鍋に水300ml、砂糖80g、白ワイン80ml、はちみつ20g、レモン汁50mlを入れて沸騰するまで中火にかける。
  1. 弱火に落とし、アクを取り除きながら2分煮込む。
  1. 火を止め、粗熱が取れたら煮沸した容器に入れて冷蔵庫で保存(1週間保存可能)。当日はイベントの後半に味見をしたいため、氷水で急冷します。
 
💡
ポイント
  • 皮が薄く剥きにくいので優しく丁寧に剥くこと。
  • 重曹は薄皮を溶かす役割を担う。
  • 甘さは果物重量の30%、はちみつを加えることでコクを、白ワインで風味をアップさせる、レモン汁で味を引き締める
  • 保存する際は、せとかがシロップで完全に隠れるようにすること。


当日のながれ

 

イベント終了後には

💐勉強会イベントの様子やご感想を、Instagramでシェアをお願いします!
ハッシュタグ「#日南市 #せとか #倉永果樹園 #ふるさと納税 #キッチハイク」をつけて投稿のご協力をお願いします。
キッチハイクの公式SNSで取り上げさせていただく場合もございます。
💐料理講師の方のアンケート、生徒用アンケートは以下になります。 オンラインイベントで回答できなかった方は以下よりご回答ください。

▼料理講師様 アンケート

▼生徒様用 アンケート

日南市コラボ料理教室にご参加いただいた生徒様全員にアンケートを取っていただけますようお願いいたします。QRコードをプリントしていただき、生徒様に読み込んでいただけるとスムーズです。

各料理のレシピ

🥬
材料
  • せとか 1個(約200g)
  • 漬け込み液
 a.水   300ml
 a.砂糖  80g
 a.白ワイン 80ml
 a.はちみつ 20g
 a.レモン汁 50ml
 
  • 重曹   大さじ2
 

◎せとかのコンポート

 
<作り方>
  1. せとかの皮をヘタ側から剥く。
  1. 鍋にせとかが被るくらいの水(分量外)を沸かし、沸騰したら重曹を加える。
  1. せとかを加えて2分程茹でる。
  1. 冷水にあげて薄皮と筋を取り除く。
  1. 鍋にaを入れて沸騰するまで中火にかける。
  1. 弱火に落とし、アクを取り除きながら2分煮込む。
  1. 火をとめ、粗熱が取れたら煮沸した容器に入れて冷蔵庫で保存(1週間保存可能)。
 
💡
ポイント
  • 皮が薄く剥きにくいので優しく丁寧に剥くこと。
  • 重曹は薄皮を溶かす役割を担う。
  • 甘さは果物重量の30%、はちみつを加えることでコクを、白ワインで風味をアップさせる、レモン汁で味を引き締める
  • 保存する際は、せとかがシロップで完全に隠れるようにすること。
 
 

倉永果樹園・ふるさと納税

 
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お問い合わせ先

やむをえず当日参加できない方は、こちらのメールアドレスまでご欠席の旨をご連絡くださいね。 担当:加納(fumiko@kitchhike.com)