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厚沢部町のふるさと食体験動画

この度は、厚沢部町の保育園留学クラウドファンディングにご支援いただき、ありがとうございます。
おかげさまでお問い合わせ多数の大反響をいただき、今後取り組む上での励みとなりました。本当にありがとうございます。
 
お礼のひとつとして、2021年9月に開催された厚沢部町の魅力をご紹介する「ふるさと食体験」の体験動画とレシピをご案内します。
ぜひみなさんも参加ガイドをみながら、一緒に体験してみてくださいね。
(支援者限定のページですので、SNSなど第三者への共有はお控えください)
 

目指せ、“はぜるいも”!北海道民が惚れた「あっさぶメークイン」で農家とほくほく郷土料理体験

参加ガイド|北海道厚沢部町
今回は、採れたてのみずみずしい夏採れの「あっさぶメークイン」をお届け! 「あっさぶメークイン」農家さんと一緒に、北海道の郷土料理「いもの塩煮」を作りましょう。厚沢部町では、"上手に粉吹き芋にできること"を、「はぜる」と言うのだそう。農家さんにコツを教えてもらいながら、「はぜるいも」を目指してつくってみましょう! さらに、料理家の市橋加奈美さんからは、みずみずしい夏採れのメークインにピッタリな、季節感じる「メークインステーキ」の作り方を教えていただくので、楽しみにしていてください。 この参加ガイドを、事前にプリントアウトしておくのがおすすめです。 採れたての「減農薬 あっさぶメークイン」 (2kg) 今回、イベントで使用するのは、「あっさぶメークイン」のみです。 他の厚沢部町の特産品は、イベント後におうちでお楽しみくださいませ! 特大「蝦夷舞茸」についてのご連絡 今回出荷分の生育が遅れているため、今回は小さめのサイズでのお届けとなります。 特大サイズにまで育った蝦夷舞茸は、イベント後(9月末頃)に改めて発送しますので、お手元に届くまで楽しみにお待ちくださいね! 以下の「お買い物リスト」を参照して、おうちにご用意がない食材を購入しておいてください! 現地では、塩煮に「いかの塩辛」をのせて食べるのが一般的。 他にも、松前漬、とろけるチーズ...と相性が良いそうなので、お好きな具材をご準備くださいね! お買い物リスト <いもの塩煮>・塩        5つまみ(いも一個につき指3本でのひとつまみ)  ▼お好みでご用意するといいもの(塩煮にあわせていただきます!)  ・バター  ・いかの塩辛  ・松前漬  ・マヨネーズ  ・とろけるチーズ <メークインステーキ ~鯖のレモンマリネ~>(2人分) ・鯖缶       1缶(150g) ・玉ねぎ      1/4個(50g) ・ミニトマト    5個 ・青じそ      2枚 ・レモン      1/2個 ・オリーブオイル  大さじ1/2 ・塩        少々 ・粗挽き胡椒    少々 ・醤油       小さじ1/2 ========== ★酢        大さじ1 ★砂糖       小さじ1 ★塩        小さじ1/4 必要な道具 <いもの塩煮>・蓋付き鍋(メークイン5個収まる大きさ) ・ピーラー ・竹串or箸 <メークインステーキ ~鯖のレモンマリネ~> ・耐熱ボウル(直径15cm~) ・ラップ ・フライパン(大きめ) ・フライパンの蓋 ・まな板 ・包丁 ・菜箸 ・5個くらい(食べる分だけ)のメークインの皮をイベント開始前に剥いておく
 
北海道の南西部に位置する、人口約3,600人の「世界一素敵な過疎のまち」厚沢部町。前回のイベント(2021年1月開催)でも大好評をいただいた、北海道厚沢部町のあっさぶメークインをお届けするイベントを、今回も開催します!
あっさぶメークインは、シチューやカレーなど、煮込み料理に適しているメークイン本来の特徴もありながら、ホクホク感も味わえる「じゃがいも好きにはたまらないじゃがいも」。その衝撃から、その後リピート購入された参加者さんが続出!
今回のイベントでは、採れたてのみずみずしい夏採れメークインをお届けしました。
 
ゲストには、今回メークインを届けてくださる、あっさぶメークイン生産組合長の山本さんと、メークインをはじめ、お米やかぼちゃ、アスパラガスなど年中多くの農作物を栽培されている庄山農園の庄山さんが登場!
「あっさぶメークイン」のおいしい秘密を伺いながら、北海道の郷土料理「いもの塩煮」を一緒に作りましょう。
さらにもう一品、あっさぶメークインの素材の味を生かしたアレンジレシピを、料理家の市橋加奈美さんに教えていただきますよ。
 
 
 
 
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ふるさと食体験とは 「食」を軸に地域を体験すると、その地域のすべてが繋がりをもって見えてきます。 その土地ならではの食材や食文化。その土地で暮らして育った個性あふれる人々。 「ふるさと食体験」は、キッチハイクがおすすめする地域のおいしいものと、その食材のおいしい食べ方を知っている人とつながり、新しい関係性を作り出すプロジェクトです。
 
 

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