cover image

参加ガイド|静岡県5市2町【ふじえだ完熟マンゴー】

夏だ、完熟マンゴーだ!静岡県藤枝市の農家さんと一緒に「週末夜のごほうびフルーツサンド」を作ろう
7/31 (土) 17:00 ~ 19:00
🥭
南国を思わせるトロピカルな甘味とジューシーな酸味を併せ持つ、熱帯果樹のフルーツ・マンゴー。実は静岡県でも栽培がスタートしています。今回お届けする「アーウィン」は、国産マンゴーの中でも認知度の高い品種。樹上で完熟させるため、果汁が多くなめらかな口当たりが特徴です。 今回は完熟マンゴーと甘さ控えめの生クリームを挟んだ、「週末夜のごほうびフルーツサンド」を一緒に作りましょう! 「マンゴー百姓」こと農園オーナーの河村剛志さんと農園スタッフの皆さんにご登場いただき、ハウスの中、栽培の楽しさや苦労など、「ふじえだ完熟マンゴー」の魅力をたっぷりお伝えします!
 
この参加ガイドを、事前にプリントアウトしておくのがおすすめです。
 
目次
 

地域からお届けするもの

  • ふじえだ完熟マンゴー(アーウィン・1個)
📦
イベント当日までの保存方法 ・冷蔵庫で保存してください(追熟によって、フルーツサンドを作るときに扱いにくくなるのを防ぐため)。 ・農家さんが、食べごろの「完熟」状態を見極めてお届けをしています!参加者の皆さんが追熟させる必要はありません。
  • 和ピクルス専門店「こうのもの」の季節のピクルス ※マンゴーサンドには使用しません。
notion image
notion image

イベント前に準備しておくこと(前日までにご確認ください)

準備① 食材の購入・道具の準備

以下の「お買い物リスト」を参照して、おうちにご用意がない食材を購入しておいてください!
 
🛒
お買い物リスト ・食パン(しっとりめ・6枚切) 2枚 ・生クリーム 100cc(できれば動物性乳脂肪40%前後のもの) ・砂糖 10g ・カスタードパウダー 25g(なしでもOK) ・牛乳 50cc
 
🍳
必要な道具 ・ラップ(30cm幅) ・パン切り包丁 ・ボウル 2個 ・ハンドミキサーまたはホイッパー ・ゴムベラ ・油性ペン

準備② お料理の下準備

 
◎週末夜のごほうびフルーツサンド
  • 生クリーム、生クリームを泡立てるボウルを冷蔵庫で冷やしておく。
 

オンラインイベントへ参加(イベントの10分前)

  • 調理道具と食材を手に届くところにおいておいてください。 (余裕をもってイベント中に料理ができます)
  • パソコン、スマートフォン、タブレットなどを画面がみやすいように固定しておいてください。(端末の上にラップを敷いておくと、お料理中も操作ができるので便利です)
 

当日作るお料理名

  • 週末夜のごほうびフルーツサンド
    • notion image

料理のレシピ

  • レシピの内容は無断転用はされないよう、ご理解とご協力をお願いいたします。

週末夜のごほうびフルーツサンド

🥭
材料 ・食パン(しっとりめ・6枚切) 2枚生クリーム 100cc(できれば動物性乳脂肪40%前後のもの)砂糖 10gカスタードパウダー  25g(なしでもOK)牛乳 50cc
 
<作り方>
  1. カスタードクリームを作る。 カスタードクリームパウダー25gに牛乳50ccを加え、混ぜ合わせる。
  1. マンゴーを切る。 種に沿って3枚おろしにして、皮をむく。
💡
ポイント マンゴーの上手な切り方はマンゴー農園のスタッフさんに教えてもらいましょう!
  1. 生クリームを泡立てる。 事前に冷やしておいたボウルに生クリーム100㏄、砂糖10gを加え、ハンドミキサーまたはホイッパーで泡立てる。
💡
ポイント 生クリームは9~10分立てが目安です。
  1. パンにはさむ。 ・パンを用意し、2枚にカスタードクリームをすみまで塗る。 ・生クリームを山のような形に塗る。中心はこんもり、すみは薄く塗る。 ・パン1枚の中心に合わせてマンゴーをのせ、上からもう1枚をのせてはさむ。
  1. ラップで包む。 ・大き目のラップにマンゴーサンドを置き、きつめにぎゅっと包む。 ・後ほどカットする部分に油性ペンで印をつける。
💡
ポイント 包むときはマンゴーの向きに注意しましょう!印の付け方は当日手元を見せながら説明します!
  1. 冷凍庫に入れて、5分冷やしておく。(通常は冷蔵庫で30分ほど冷やします)
  1. 冷やし終えたら、ペンの線を参考に小刻みに包丁を入れ、やさしくそーっと切る。
💡
ポイント 押すように切るのではなく、パン切り包丁(波刃の包丁)で印にそって優しく前後に動かすとキレイに切れます。
  1. 盛り付けたら完成!
 

当日のながれ

 
タイムライン

イベント終了後には

💐楽しかった思い出は「#ふるさと食体験 #キッチハイク #ふじえだ完熟マンゴー」でシェア!
ハッシュタグ「#ふるさと食体験 #キッチハイク #ふじえだ完熟マンゴー」をつけて投稿してみてくださいね。
キッチハイクの公式SNSで取り上げさせていただく場合もございます。
 
💐レビュー投稿をしよう!
イベントの写真や感想をレビュー投稿してもらえるとうれしいです。
 

関連リンク

 

見逃し配信