体験ガイド｜北海道紋別・マルマ松本

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こちらは、今回お届けする食材をおいしく・楽しく食べるための体験ガイドです。 目次から好きなところに飛ぶことができます
 
目次
 

漁師の晩ごはんレシピ

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おいしく食べるポイント しじみは「冷凍」のまま調理しましょう！

◎しじみ汁

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材料　（2人分） ■しじみ・・・150g（5～6個）　※1/2パック ■水・・・約400ml. 　※普段の汁椀に2杯分　　　　　 ■長ネギ・・・適量（10㎝程度） ■味噌・・・大さじ１程度
 
＜作り方＞
  1. 長ネギを切っておく
  1. 鍋にお水としじみを入れ、中火にかけます
      2. 💡
      ポイント 水の状態から、しじみを入れて火にかけることで、出汁がたっぷりでます
  1. しじみの口が開きましたら　弱火にして味噌をとき入れます
      2. 💡
      ポイント しじみから白い泡のような灰汁が出ますが、気になる方は取り除いてください 旨味でもあるため、そのままでもOKです！
  1. お椀にしじみ汁を注ぎ入れ、長ネギを盛って完成です
　

◎しじみのバター焼き

📎
材料　（2人分） ■しじみ・・・150g（5～6個）　※1/2パック ■バター・・・20g程度 ■酒（調理酒）・・・大さじ２ ■醤油・・・少々 ■（お好みで）大葉or小ねぎ・・・適量
＜作り方＞
  1. お好みの薬味を切っておく
  1. フライパンにバターを入れ、火にかける
  1. バターが溶けたら、しじみを入れてフライパンを揺らして、バターをしじみになじませる
  1. 酒を入れ蓋をして蒸らす
  1. しじみの殻が開いたら、水分を飛ばす
  1. お好みで醤油で味をつけ、薬味をのせて完成です
      2. 💡
      ポイント しじみの出汁と塩分で十分味がありますので、醤油のかけ過ぎには注意してください
 

③お料理する前に見るもの

🛒
お買い物リスト ＜しじみ汁＞２人前 ■長ネギ・・・適量（10㎝程度） ■味噌・・・大さじ２程度 ＜しじみバター焼き＞２人分 ■バター・・・20g程度 ■酒（調理酒）・・・大さじ２ ■醤油・・・少々 ■（お好みで）大葉or小ねぎ・・・適量 ＜ほぐしめし＞２人分 ■お米・・・２合
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必要な道具 ＜しじみ汁＞ ・片手鍋 ・おたま ＜しじみバター焼き＞ ・フライパン ・フライパンの蓋 ＜共通＞ ・菜箸 ・まな板 ・包丁
 

関連リンク

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マルマ松本商店HP

マルマ松本商店 - 本ずわい甲羅盛り　紋別漁師　マルマ松本商店オンラインショップ
期間：2021年9月23日（木）～28日(火) 場所：東武百貨店池袋店8階催事場（豊島区西池袋1-1-25） 午前　10時30分～午後7時まで いつもマルマ松本商店をご愛顧頂き誠にありがとうございます。 さて、上記日程にて、東武百貨店池袋店様開催の 「ぐるめぐり秋の大北海道展」に 出展させて頂くことになりました。 皆様のご来店心よりお待ちしております。 今年の敬老の日は9月20日。 「多年にわたり社会につくしてきた人を敬愛し、長寿を祝う」 という祝日です。 おじいちゃん、おばあちゃんへの　ありがとう。 お父さん、お母さんへの　ありがとう。 少し離れた友人や お世話になった皆様への感謝の気持ちを伝える日として 美味しく、気取らないお食事のプレゼントはいかがでしょうか？ 健康に優しい魚介類の詰め合わせを 北海道オホーツク　紋別市よりお届けします。 9/30日まで販売中です。 税込3980円 弊社直営の紋別漁師食堂店頭にて カラフトマスいくら醤油漬けを販売しております。 100ｇからの食べきりサイズよりご用意しておりますので よろしければ是非ご来店ください！！ オンラインショップでは 300ｇ、500ｇの規格で販売しております。 2021/8/20より、一部商品の 価格改定させていただいております。 何卒ご理解を賜ますよう お願い申し上げます。 今年もコムケ湖のしじみ、オホーツクの生帆立貝柱をご案内できる時期がやってまいりました。 コムケ湖の巨大なしじみはだしの濃さ、歯ごたえが通常のしじみとは比べ物にならないほどすばらしく、ご自宅用、ご贈答用どちらにもおすすめです。冷蔵便で配送できるのはこの時期のみです。是非お買い求めください！ そして北海道オホーツクといえばやはり帆立貝。一年のなかでもこの時期の品質は抜群です。サクッと歯切れのよいぷりぷりな貝柱が刺身、フライ、バーベキューなど、どんな場面でも活躍します。半生に炙るとビールに合うこと間違いなし！ 是非夏のオホーツクを感じてみてください！ 北海道で水揚げされる新鮮な海鮮をバーベキュー用にセットにしました。 人気のずわい甲羅盛りも2つ入って するめいか一夜干し ほっけ一夜干し たこ串 帆立は剝く手間のない片貝の状態でご用意！ 肉類が多くなりがちなバーベキューにぜひぜひご検討ください。 ※8/31まで販売中です。 コムケ湖で水揚げされたばふんうにをそのまま塩水でバックしました。ミョウバンを使用していないため、うに本来の甘さとくちどけをお楽しみいただけます。 数量限定ではありますが、当店店頭でお買い求めいただけます。 だんだんと暑い日も近づいてきている紋別。 夜の間に少しあめが降ったようですが、雨上がりのコムケ湖への道は緑が生え、気持ちのいい景色でした。 コムケ湖には国際キャンプ場があり、湖と緑、山と海が一度に楽しめる穴場になっています。 これからの季節お近くにいらした際はぜひお立ち寄りください。 不安定な天気が続いておりますが、本日は晴天。 コムケ湖のばふんうに漁も徐々に始まっております。 昨年も好評をいただきましたこちらの塩水うにを本年もご案内出来る予定です。 手作業で丁寧に漁獲し、自社工場にて加工します。 発売開始までもうしばらくお待ち下さい！ 大変お待たせいたしました。 大好評をいただいており、品切れになってしまっておりました 「本ずわい甲羅盛り」「本ずわい甲羅盛りプレミアム」シリーズのご用意ができるようになりました。 おまちいただいておりましたお客様には大変ご迷惑をおかけいたしまして、申し訳ありませんでした。 今後とも一層、美味しさをお届けできるよう邁進してまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。 プレミアム甲羅盛りシリーズ 甲羅盛りシリーズ 季節外れの雪や、強風の吹いた日もありましたが 北海道もやっと桜が咲く気温になりました。 こちらは隣町の遠軽のスキー場にある一本桜ですが、雪と一緒に美しく咲いていました。 □東武百貨店池袋本店8階催事場（東京都豊島区西池袋1-1-25） これからオホーツクでは帆立の稚貝播きや、コムケ湖ではウニも始まる予定です。 水揚げが始まりましたらまたHPなどでご案内させていただきます。 コムケ湖の夕日と撮影中に近づいてきたキツネ。 〇東京都豊島区 期間 4月15日 (木) ～ 5月5日 (水)【21日間】 第一週目4月15 (木) ～ 21日(水)【7日間】 出店をさせていただくことになりました。 この期間限定「海明け毛がに一杯盛り(チルド)」を ...
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